Répertoire Gourmand
Les spécialités culinaires testées et notées par la famille
Phở Bò (Hanoi)
Le bouillon de bœuf traditionnel mijoté de longues heures, garni de nouilles de riz tendres et d'herbes aromatiques fraîches. Une institution à Hanoi.
Bánh Mì (Hanoi)
La baguette croustillante héritée de l'époque coloniale, revisitée avec du pâté onctueux, de la viande grillée, des pickles acidulés et une touche de coriandre.
Bún Bò Huế (Huế)
Une soupe de nouilles de riz de gros calibre dans un bouillon de bœuf épicé et parfumé à la citronnelle. Un plat typique et puissant en goût du Centre.
Cao Lầu (Hoi An)
Plat de nouilles unique et exclusif à Hoi An. Les nouilles sont préparées avec l'eau de puits locaux spécifiques, garnies de porc mariné et de crackers croustillants.
Bún Riêu Cua (Fait maison)
La star de la famille ! Un bouillon tomate-crabe parfumé au ruốc et à la pâte de crevette, garni de vermicelles de riz, de tofu croustillant, de tomates fraîches et d'herbes du jardin. Le secret ? Les crabes pilés maison qui libèrent toute leur saveur dans le bouillon.